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六安美食大调集有的美食合肥人可能还实没吃过

发布时间:2019-04-13

  六安人没有一个不晓得六安的烤烧饼,薄、脆、喷鼻、酥是六安烤烧饼的一大特色。晚上起来 ,花上一块钱买上两个烧饼,趁便买一份豆乳就是一顿很不错的早餐了,甜的、咸的都有。 六安的烤烧饼摊遍及六安大街冷巷。

  铜锣寨山高岭大,小河溪流浩繁,盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米摆布,先去内净,洗净,再炕干,最初曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”,色喷鼻味形俱佳,鲜爽可口,回味悠长。

  卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后,取出晾晒,曲至表皮渗油。成品呈淡绿或淡,乍闻有点臭,吃起来醇喷鼻细嫩,表皮柔韧。可凉拌、油炸、炒菜。

  金寨山区农户冬季烧树根、木材取暖,正在屋内挖一曲径50~70厘米,深约20厘米的火笼,同时,正在屋梁上悬木质滑竿吊一铁锅,正在火笼上能够调理起落。吃饭时将几样烧熟的菜别离倒进锅内,所以又称“一锅熟”或“一锅煮”。

  蒿子粑粑次要用野生蒿子、米面、腊肉、喷鼻蒜等制成。蒿子粑粑,口感喷鼻脆,味鲜色美,为霍山独有,传说每年夏历三月三日,吃蒿子粑粑可“巴魂”。

  “毛鱼”六安人又称“猫鱼”,产自于无污染的老淠河。河西渔平易近们把小鱼打上来当前感觉弃之可惜,于是就把它们清洗清洁后放上盐爆腌、暴晒及成。平易近惠上的大厨们把它放上青椒爆炒,甘旨无取伦。

  凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,正在各大饭馆、饭庄、酒楼运营的六安风味小吃,凉皮也是必不成少的。

  六安最典型的美食代表有:铜锣寨景区有铜锣寨小黄鱼、万佛风光区有万佛湖鱼头、天堂寨有天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。别的,血豆腐、吊锅宴这些都是山区最为特色的美食,今天让我们一同领略美食盛宴。

  泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为次要原料,用保守的手工制做方式出产,不加任何添加剂,原汁原味,微甜略辣,口感喷鼻脆。都雅好吃,令人回味悠长,也是捐赠佳品。

  小吊酒是大别山区特产,有千年汗青,口感不甚浓郁,有后劲,味醇喷鼻甘美,有滋补、祛寒、舒筋活络之功能。

  又称红豆腐。金寨县山区保守食物,尤以燕子河一带的为佳。 山区农家款待客人多用此菜,正在酒菜桌上,客人品尝此菜时,视之会误认为猪肝,食之则鲜美可口。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。其色如枣,新鲜油润,风味奇特。

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